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Éplucherles pommes de terre et les râper et les mettre dans un saladier. Ajouter un œuf, le persil et l’ail en poudre. Mélanger bien. Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle. Y faire cuire les criques Bolmélangeur Préparation Épluchez les pommes de terre, lavez et épongez-les avec un torchon. Ensuite râpez les pommes de Faitesfondre le beurre dans une grande poêle jusqu'à une teinte noisette. Ajoutez-y et faites suer les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les lamelles de pommes de terres. Salez, poivrez et Criquelyonnaise aux pommes de terre Brèves de gourmandise Quelques mots sur cette recette Envie de crique lyonnaise Lacrique ardéchoise (un peu de chauvinisme, s’il vous plaît !) est une galette de pommes de terre réduites en purée, assaisonnée et additionnée d’œufs, oui madame ! Pour les puristes (j’en fais partie !), elle se mange avec un peu de salade verte en accompagnement. Pour les plus aventuriers comme M. Rabat-Joie, on peut Site De Rencontres Amicales Entre Femmes. Nombre de personnes 4 Difficulté facile Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients450 g de courge butternut1 grosse pomme de terre3 échalotes4 cuillers à soupe de grains de sésameSel et poivre PréparationPelez et hachez les la chair de la courge à la râpe à la pomme de terre et râpez la les et poivrez puis ajoutez les et formez des galettes de 7 cm de les dorer à la friture dans une sauteuse pendant une douzaine de minutes en les retournant à mi cuisson et en vérifiant la cuisson. DressageServez en accompagnement d'une salade ou d'une viande blanche. La crique est une spécialité régionale qui se décline légèrement selon qu’on la déguste à Lyon, en Ardèche ou dans la région Stéphanoise. A l’origine, plat des canuts, les personnes travaillant dans les soieries lyonnaises elle s’est généralisée pour devenir un plat rapide, facile et pas cher dans les foyers lyonnais. Toutefois, cette spécialité a pris son essor pendant la première guerre mondiale alors que la nourriture se fait rare. Dans les campagnes, les victuailles se cachent dans les endroits les plus discrets. Les pommes de terres sont quant à elles sont très souvent cachées sous les bacs à cochons ou les chaudières. Complètement écrasées, il est impossible de les utiliser telles quelles. C’est alors que les femmes ressortent leurs râpes afin de réaliser des galettes des pommes de terres cuite à la poêle. La spécialité est restée ancrée dans les familles Lyonnaises. Recette LA CRIQUE LYONNAISE Ustensiles 1 saladier 1 râpé chez les puristes, on utilise encore la râpe à main qui ne donne pas le même résultat que le robot 1 fourchette 1 poêle Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants Ingrédients Dans la recette traditionnelle celle de nos arrières grands-parents la crique se composait de – Des pommes de terre à chaire ferme 1 à 2 par personne – Du beurre 40 à 60g selon la quantité de pomme de terres – 3 oeufs – Poivre et Sel Aujourd’hui, on peut agrémenter la crique d’ail, oignons, persil, ciboulette, lardons, fromage ou muscade mais ce n’est alors plus la recette d’origine 😉 Préparation Comment préparer LA CRIQUE LYONNAISE Peler les pommes de terre puis les laver et les sécher dans un torchon Les râper soigneusement saler, poivrer casser les œufs et les mélanger à la préparation si vous voulez une crique plus élaborer c’est le moment de rajouter les ingrédients de votre choix mais c’est optionnel faire chauffer une poêle avec du beurre verser de la pomme de terre de façon à faire une galette assez plate faire cuire environ une dizaine de minute. poser une grande assiette sur la poêle puis renverser l’ensemble beurrer de nouveau la poêle faire glisser de nouveau la crique dans la poêle beurrée afin de la faire cuire de l’autre côté. la faire cuire encore une dizaine de minute jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante servir dans une assiette immédiatement! Peut être servit en accompagnement d’une salade A boire avec modération pour accompagner un beaujolais! Source de la recette Donner un avis 84 votes J'ai trouvé cette recette là Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 3 oeufs 2 oignons 150 g de beurre sel, poivre Préparation Eplucher les pommes de terre, les laver et les éponger avec un torchon. Les râper ensuite dans un saladier en utilisant une râpe à gros trous. Saler et poivrer. Peler les oignons et les émincer très finement, les ajouter dans le saladier et mélanger. Casser les œufs dans une jatte, les battre en omelette, saler, poivrer. Verser sur la préparation précédente et mélanger à fond. Cuisson Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la préparation et l’aplatir au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière. Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer. Poser une grande assiette sur la poêle et retourner le tout. Faire à nouveau glisser la crique dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre. La laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsqu’elle est bien croustillante, la faire glisser dans un plat chaud et servir aussitôt. 4Ingrédients2 oeufs1 Cuil. soupe de farinesel,poivreherbes persil, origan, cerfeuil..... au choix2 gousses d'ail700 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteMttreMettre le ingrédients dans le bol et mix 7 sec vitesse 5. Rajouter 1 à 2 secondes si besoin. le sel,poivre et herbes sont à mettre en fonction de gout de chacun sachant que la crique est meilleure quand elle est bien relevéeerser le tout dans une poèle contenant un peu de matière grasse et mettre sur feu vif au départ puis réduire vous pouvez aussi réaliser des petits tas dans la poèle pour faire des petites criques individuelles Retourner la crique quand le premier côté est cuit afin de cuire l'autre chaude ou tiède accompagnée de salade verte ou bien en guise de féculent. 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." La meilleure recette de Sauté de dinde a la lyonnaise! L'essayer, c'est l'adopter! 10 votes, 17 Commentaires. Ingrédients 1 kg 2 de sauté de dinde,1 kg d oignon, 2 gousses d ail,un bouquet garni,curry,25 cl de vin blanc secsi possible beaujolais blanc,10 cl de bouillon de volaille,farine,graisse de canard, 2 cas de persil haché, sel,poivre du moulin

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